采访对象：胡冀闽，1952年12月生，河北鸡泽人。1989年1月起历任福州市财贸委科(kē)员、副科(kē)長(cháng)、业務(wù)科(kē)長(cháng)、副主任。2002年3月后历任市贸发局副局長(cháng)、市政府副秘书長(cháng)、市重点办和金融办主任、市行政服務(wù)中心主任和机关党委书记等职。2013年2月退休。

采 访 组：邱 然 黄 珊 陈 思

采访日期：2017年6月2日

采访地点：福州市芳沁园

采访组：胡冀闽同志(zhì)，您好！习近平同志(zhì)任福州市委书记时，您是市财贸委业務(wù)科(kē)長(cháng)。听说你们初次见面是在一个人声嘈杂的农贸市场？

胡冀闽：是的。我于1989年1月到市财贸委工作。习书记来福州任市委书记的时候，我在市财贸委任业務(wù)科(kē)長(cháng)，工作内容包括副食品市场的供应和管理(lǐ)。

我第一次见到习书记，是在1991年春节前，那时他(tā)到农贸市场检查市场供应情况。那天，我作為(wèi)工作人员，在市场配合他(tā)检查工作。

习书记检查工作很(hěn)仔细，不时询问一些情况。印象特别深刻的是，他(tā)在视察猪肉蛋品摊点时对我们说：“咱们福州市的老百姓过年吃年夜饭的时候，家家都要准备一碗‘太平燕’，主要食材就是猪肉和鸭蛋。你们保证充足的供应，就是‘保太平’！”

大家一听，都会心地笑了起来。习书记不但了解和关心市场，而且像老福州人一样对福州饮食文(wén)化很(hěn)内行，对福州的民(mín)俗文(wén)化、饮食习惯十分(fēn)了解。

走到蔬菜區(qū)域时，习书记看到蔬菜供应充足，品种也很(hěn)丰富，感到很(hěn)满意，说：“咱们福州的老百姓有(yǒu)句话——‘三天不见青，两眼冒金星’，这个青，指的就是绿叶菜，萝卜、黄瓜之类的都不算。”他(tā)还说：“要保证蔬菜的种植面积，才能(néng)保证市场的供应，但是绿叶菜的病虫害比较多(duō)，所以要用(yòng)高效和低毒的农药，保证食品安全。”当时，我就感觉到，习书记对百姓的餐桌非常关心。他(tā)那个时候就要求，不但让百姓吃得好，还要吃得健康。

从那次之后，我就能(néng)经常见到他(tā)，因為(wèi)每逢國(guó)庆、元旦、春节等重要节日，他(tā)都会亲临农贸市场查看市场供应情况。

习书记非常关注民(mín)生，十分(fēn)重视福州市的“菜篮子工程”建设。他(tā)要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入，保障市场供应。

我们福州的山(shān)區(qū)，特别是高山(shān)上，还有(yǒu)“反季节”的蔬菜种植基地，一直运营得很(hěn)好，很(hěn)受市场欢迎。所以，在习书记主政期间，按照他(tā)的要求，福州市做到了以“当地生产為(wèi)主，外地供应為(wèi)辅”的供应格局，肉、禽、蛋、菜、果都很(hěn)充足，价格也很(hěn)平稳，百姓对此很(hěn)满意。当时的媒體(tǐ)有(yǒu)一份问卷调查，评选市民(mín)“最满意的市委市政府為(wèi)民(mín)所办的实事”。其中，“菜篮子”丰盛，价格平稳，被评為(wèi)“最满意实事”的头一件。在习书记领导下，福州市被评為(wèi)全國(guó)“菜篮子工程”建设先进城市。

习书记重视食品质量。他(tā)了解到福州有(yǒu)家老字号食品厂，叫“民(mín)天食品厂”，主要生产酱菜、调味品，质量很(hěn)好，深受市民(mín)欢迎，有(yǒu)几个产品还很(hěn)紧俏，一直供不应求。习书记知道以后，高兴地说：“民(mín)以食為(wèi)天，企业必须要重视产品质量。”

采访组：除了保障市民(mín)的副食品供应外，习近平同志(zhì)当时是如何重视对部队、學(xué)生等“特殊”群體(tǐ)副食品供应的？

胡冀闽：除了要求保障市民(mín)的副食品供应外，习书记对“特殊”群體(tǐ)也格外关照。

他(tā)一直非常关心部队，要求我们一定要保障部队的副食品供应。当时我分(fēn)管副食品供应，每年建军节前，我们都会组织企业给部队、干休所准备出当年最好的新(xīn)鲜绿豆。新(xīn)绿豆煮绿豆汤是最好的，很(hěn)容易开花(huā)，煮出来很(hěn)香，是防暑降温最好的饮料。

部队里有(yǒu)很(hěn)多(duō)老同志(zhì)是北方人，喜欢吃饺子。我们遵照习书记指示，给部队干休所、离退休的老同志(zhì)专门供应饺子粉。习书记要求我们把这些工作形成好传统，持续下去。

1996年，台海举行演习，习书记带领市委几位领导同志(zhì)一起去慰问部队，还带了“犒军”的礼物(wù)——猪肉。我是工作人员，也跟着一起去了。后来，我被评為(wèi)支前拥军先进个人。其实，我能(néng)拿(ná)到这个先进，不仅仅是因為(wèi)这一次的工作，而是因為(wèi)在习书记领导下，我一直按照他(tā)的要求，把部队的副食品供应工作做得很(hěn)扎实。

习书记也一直关心學(xué)生食堂的伙食，要求我们对大专院校实行特殊供应。市场上，有(yǒu)的菜比较贵，我们就通过一些特殊渠道专门给各大院校分(fēn)配。學(xué)生们正是長(cháng)身體(tǐ)的时候，而且體(tǐ)力和脑力消耗都比较大，习书记指示一定要保证他(tā)们的肉类供应。

采访组：您编写《福州风味小(xiǎo)吃》这本书，得到了习近平同志(zhì)的肯定和支持。请您讲一讲这本书编写和出版的过程。

胡冀闽：1992年，习书记在福州领导举办了首届工艺美术节，各地客商(shāng)蜂拥而至。他(tā)一贯反对铺张浪费、大吃大喝(hē)，就想出一个两全其美的好办法——用(yòng)福州本地的风味小(xiǎo)吃接待客人，这样既经济又(yòu)好吃。这件事情就由我具體(tǐ)负责。实践证明，按照这种方法招待客人，效果非常好。最后我大致算了一筆(bǐ)账，每位客人的伙食标准也就30块钱，而且他(tā)们还都吃得很(hěn)高兴，我们也借此机会推广了福州的风味小(xiǎo)吃。

后来，福建的老领导项南、林一心同志(zhì)知道了这件事情，都很(hěn)高兴，要求我把福州的风味小(xiǎo)吃整理(lǐ)一下，编成一本书出版。书编好以后，林一心同志(zhì)就把这件事跟习书记说了，让我把稿子送给习书记审阅。习书记看后也很(hěn)高兴，让秘书给我回了一封信。信中说，习书记对我整理(lǐ)编辑福州风味小(xiǎo)吃资料表示支持。他(tā)希望福州市烹饪學(xué)会继续整理(lǐ)、总结福州市饮食文(wén)化资料，挖掘、研究、广泛介绍福州特色菜，使之成為(wèi)福州市的宣传品，成為(wèi)福州重要的“财源”之一。

这本书出版以后，大家对福州小(xiǎo)吃了解得更全面了，也更加喜爱了。福州市甚至省里的接待办都经常用(yòng)福州小(xiǎo)吃，比如太平燕、鱼丸、锅边、芋泥等招待客人。这里面没有(yǒu)山(shān)珍海味，都是我们福州老百姓千百年来琢磨出来的最精致、最好吃的东西，是真正的“福州味道”。是习书记当年想出的好办法，让“福州小(xiǎo)吃”走上款待客人的餐桌，大放异彩。

采访组：习近平同志(zhì)在福建省工作期间，部署了综合治理(lǐ)餐桌污染工作。请您简要谈谈这项工作对福州市的影响。

胡冀闽：习书记到省里工作以后，我还在市财贸委工作，任副主任。综合治理(lǐ)餐桌污染，是习书记任省長(cháng)之后提出来的一项工作，出发点就是保障人民(mín)群众的食品安全，提高人民(mín)群众的生活水平和质量。

福建省对这项工作很(hěn)重视，福州市财贸委按照省政府要求，从那时起就专门在批发市场增设了蔬菜农药残留的检测步骤，还开展了“放心店(diàn)”评选。

采访组：请谈谈您对党的十八大以来习近平总书记治國(guó)理(lǐ)政思想學(xué)习的感想和體(tǐ)会。

胡冀闽：党的十八大以来，习近平总书记围绕治國(guó)理(lǐ)政发表一系列重要讲话、提出一系列重要举措，我们都认真學(xué)习贯彻。我觉得，习近平总书记的治國(guó)理(lǐ)政思想和他(tā)在主政福州市、主政福建省时期的一系列执政理(lǐ)念是一脉相承的。直到现在，福州市还受益于他(tā)20多(duō)年前制定的一系列规划。

习近平总书记一如既往关心民(mín)生问题，关注贫困地區(qū)发展，这让我们倍感亲切。他(tā)从普通知青到村支书，到县、市、省、中央担任领导职務(wù)，是从基层一步一步干起来的，这是他(tā)执政為(wèi)民(mín)的一个天然优势。他(tā)了解民(mín)情、體(tǐ)察民(mín)意，他(tā)的初心——“人民(mín)对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标”——就能(néng)更充分(fēn)地与他(tā)的实际工作结合起来。

我结合习近平总书记在福建的工作实践以及自己學(xué)习总书记治國(guó)理(lǐ)政思想的體(tǐ)会，总结了四句话：“一餐一饭系心间，一举一动為(wèi)人民(mín)。不忘初心得始终，带领军民(mín)共筑梦。”

《道德经》中说：“治大國(guó)若烹小(xiǎo)鲜。”从关心老百姓的一餐一饭、柴米油盐酱醋茶，到治理(lǐ)一个大國(guó)的内政、外交、國(guó)防，对习近平总书记来说，其实都是一个目标，那就是让人民(mín)生活得更好。这是他(tā)带领全國(guó)人民(mín)努力奋斗的动力源泉。

来源：學(xué)习时报